შოკოლადის ფორმები საუკეთესოდ მზადდება სილიკონისგან, რომელიც ადვილად იშლება.ამოიღეთ გაციებული შოკოლადი, ორივე ხელით დაიჭირეთ სილიკონის ფორმის კიდე და მტკიცედ გაჭერით, ამით ფორმსა და შოკოლადს შორის მცირე უფსკრული წარმოიქმნება.შემდეგ გადართეთ მეორე მხარეს და ბოლოს ჩადეთ ფორმის ქვეშ და აწიეთ ზევით და შოკოლადი გამოდის.
ასევე შეგიძლიათ შედგით მაცივარში და გამოიღეთ.ასევე, თუ შოკოლადის გასახსნელად თბილ ფორმას იყენებთ, დარწმუნდით, რომ შოკოლადი გადნება წყალში.წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ შოკოლადი სიცხეს მოხვდება, ქვიშის მარცვალივით შრიალდება.
ზეთით დავარცხნა არ არის რეკომენდირებული, რადგან თუ არ გამოიყენებთ სუფთა კაკაოს კარაქს კარგ ტემპერატურაზე, ფორმებზე შოკოლადის ზედაპირი არ იქნება დაბინდული.შოკოლადის ფორმების უმეტესობა ერთმანეთს ეწებება, რადგან შოკოლადის ტემპერატურა, ტემპერატურა, რომლის დროსაც კრისტალიზაცია გაცივდება და ტემპერატურა, რომელზედაც ის ყალიბდება, კარგად არ არის კონტროლირებადი.
როგორც წესი, შოკოლადის ხელით ჩამოსხმისას შესაძლებელია დაარეგულიროთ ტემპერატურა, რომლის დროსაც კრისტალები გაცივდებიან და ყალიბში შედიან.როცა შოკოლადი ყალიბს არ ეწებება, ის იხსნება.ამ დროს ჩამოსხმა ადვილი არ არის.შოკოლადის ჩამოსხმისას უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის ფისისგან დამზადებული ფორმა (ანუ სილიკონი), დაელოდოთ შოკოლადის გაციებას და შემდეგ ამოიღოთ.
გამოქვეყნების დრო: მაისი-18-2022